PE alias Pierre-Elie Gaspin est un jeune coutelier qui a du talent qui travaille très bien qui pratique des prix plus que raisonnable et qui est a l'ecoute de vos desirs en matière de couteaux  ! vous trouverez ces réalisation ici 

http://www.theoutdoorway.fr/

voici donc le couteau qu'il m'a fait  "THE GUSTWO "

Vous savez ou pas que j'ai du mal avec les émoutures scandinaves et bien PE m'avait promis un scandi qui ferait des copeaux de tailles crayons et bin il avait raison !!

Je me régale avec ce couteau, certes un peu gros par rapport a ce que je voulais mais c'est du a une erreur de ma part sur les cotes (ça m'apprendra a me relire  ) mais ce n'est pas grave le prochain sera plus petit mais toujours aussi bien j'en suis sur !

N'hésitez surtout pas a le contacter 

place au photos  ! (tous les test (pas des gros tests hein manque de temps ) on été réalisés sur du bois sec de chez sec imaginez les mêmes avec du bois vert hum un régal )

Nous vous souhaitons de très bonnes fêtes et nous vous donnons rendez vous l'année prochaine !!

Salut

Alors voila une technique ultra simple pour faire de la viande sechée sans utiliser son four a 50 degres pendant 5h !!!!

En 8 jours vous avez de la viande séchée au gout incomparrable (si si je vous promets)

On prend de la viande crue (c'est mieux) , Boeuf ou Canard (j'ai testé que ça )
On pèse le ou les morceaux et on note le poids !

 



 


On prépare un mélange de sel et de sucre
- 10 % du poids de la viande en SEL
- 5 % du poids de la viande en SUCRE

On mets la viande dans un plat (avec rebords ) on couvre la viande de ce mélange sel/sucre
On rajoute du poivre ou des épices, piment, curry, ou autre..... (a votre gout)






On couvre le tout (chiffon , cellophane , papier alu ....etc)
On laisse a température ambiante 3 jours pas à 30 degrés non plus hein !! (a l'abri des mouches, du chat, du chien ....)


Donc rendez vous (je calcule hum ...........) Samedi pour la fin de la première étape

A suivre .....